講師：齋藤 由芙子 氏
令和7年度第18回目の「ふくしまの今を語る人」講演会は、「”もったいない”こそ価値あるブランド～完熟桃で新商品開発～」というテーマで実施しました。
東日本大震災を機に地元福島へ戻り、福島の魅力を取材するうちに「完熟桃」と出会い、その可能性に魅せられて株式会社ももがあるを立ち上げた。
本来最も甘く美味しい完熟桃🍑だが、柔らかさのため「規格外」とされている状況を何とかしたいという想いで、試行錯誤の末「ももふる」を誕生させた。これは、完熟桃の瞬間冷凍により、生桃感をいつでも味わえるようにし、消費者・農家それぞれにメリットをもたらした。
現在は、食文化を残す取り組みやフードロス削減プロジェクト、桃の種の活用など新しい商品開発に挑戦している。と、お話いただきました🎤
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